今日は我が家でよく作るおつまみを紹介します。
・ちくわの梅じそ巻き
・椎茸のチーズ焼き
このおつまみはとっても簡単なので、ちょくちょく作ってます。
ちくわの梅じそ巻き
1⃣ちくわを縦に切り込みを入れる。
２つに切り分けないよう気を付けて、１枚ものにする。
2⃣内側に斜めの切込みを入れる。
丸まってしまうので少し切りにくいです。
手を切らないよう気を付けてくださいね。
こんな感じです。
少し包丁をあてるだけで切れてくれるので、案外簡単ですよ。
3⃣切込み面を下に表面を上にして置き、青シソを１枚のせて、種を取った梅干しをのせる。
4⃣手前から巻いていき、爪楊枝３本でとめる。
5⃣爪楊枝と爪楊枝の間に包丁を入れ３つに切る。
１本のちくわから、３個出来ます。
見た目も可愛いし、もっと手が掛かってるように見えません？(笑)
さっぱりしているので、結構人気のおつまみになりますよ。
しかも安いちくわでも、なんの問題もないところがいい😏
椎茸のチーズ焼き
1⃣椎茸のじくを切り落とす。
2⃣椎茸を裏返しにアルミホイルに並べ、醤油を回し入れる。
3⃣その上にピザ用チーズをのせる。
（上が醤油をかけた状態、下がそこにピザ用チーズをのせた状態）
チーズ好きなので、これでもか!!というくらいチーズをのせていきます(笑)
あとはオーブントースターで焼くだけです。
溶けたチーズがフタになって、椎茸のエキスが閉じ込められます。
今日はしつこいくらい追い焼きしたら、エキスが出てきちゃった💦
それでも椎茸の旨味エキスは残ってました。
あと醤油ではなく、マヨネーズとチーズで焼く時もあります。
私は醤油のが好きですが、お好みですね。
下にひくアルミホイル、今日は普通のアルミホイルを使ったので、流れたチーズが上手く回収できずでした。
引っ付かないアルミホイルを使えば良かった😵💫
どちらも、とりあえずのおかずにもなるし重宝してます。
練り物好きなので、ちくわが無くなるとすぐ買ってきてストック。
煮物、焼き物、そのままと色んな料理にも使えるちくわは、私の味方です。
今日は５本入りのちくわだったんですが、完売でした。
ちくわを使った料理で好きなのはいっぱいあるんですが、ジャガイモと一緒に炊いて最後に玉子でとじた煮物もよく作ります。
なんであんなに美味しいんでしょう(笑)
