寒くなってきたので、そろそろおでんが食べたくなってきました。今夜はおでんにします。
少し前におでんがすぐ作れるように材料を用意していたのです。早速大根から茹でていきまーす。
我が家では毎回大根は1本使っちゃいます。3人家族なのに多い(笑)
でも煮物料理は次の日も食べれるので、1度作るとだいたい2日かけて食べています。
私の料理は我流の部分が多いので予めご了承ください💦
大根の茹で方
大根はよく洗って、2cm位に切り皮を剝きます。そしてお米一握り入れたお水に大根を入れ下茹でしていきます。
箸がすっと通るくらいまで茹でます。
大根によってゴジ大根みたいな時もありますよね💦今日の大根は大丈夫そう😊
![大根の皮は使います。千切りにして保存しておけば次の日の1品になります。](https://potevan.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_5914-1024x768.jpeg)
大根の皮
大根の皮は千切りにして保存しておきます。何かと使えるんですよね。1本分だと結構な量があるので、1品十分作れますよ😄
おでん出汁
おでん出汁は素を使わず作ります。
まだ料理をし始めた若いころは素に頼っていたので、素が足りなかったら買いに走ったりしていましたが、手作り出汁だと心配なし!
![手作りおでんつゆに下茹でした大根を入れました。](https://potevan.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_5922-1024x768.jpeg)
手作りおでん出汁
水2リットル、オイスターソース大さじ2、塩小さじ2弱、だしの素適量と角切り昆布も入れ作っています。
味見して微調整します。これ美味しいし便利ですよ😄
おでんの具
このあと味の染みにくい材料から入れていくんですが、今夜の具材は・・・
大根・角切り昆布・しらたき・こんにゃく・鶏もも肉・はんぺん・玉子・いかのつみれ・がんも・里芋・おでんのセット(色々なはんぺんが入っているので)です。
これを直径30cmくらいの鍋で作るので毎回大量😅
沸騰しない程度に時間をかけて煮込んでいきます。そして出来上がり✨
今夜は久々日本酒と一緒にいただきたいと思います。
![日本酒と一緒におでんやホタテの刺身をいただきます。ホタテは甘い](https://potevan.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_5925-300x225.jpeg)
やばい!
ほぼオヤジ(笑)
おでんは大鍋から食べたいものを自分で取る方式。
あとキムチとホタテのお刺身。
このコストコのホタテ冷凍してあったんですが、ほんとに美味しいです。肉厚で甘い!お勧めです!
![](https://potevan.com/wp-content/uploads/2023/10/67ebf9f18e3939921d486fa4dd38cf36-300x225.jpg)
家族3人で食べ終わって残った量がこちら!
食べる前の写真を撮り忘れたんですが、出来上がりはお鍋パンパンにあったので、半分くらい無くなりました。
明日の家事も楽になります😏
明日のお昼に次男と孫が来るので、お昼ご飯食べると言えばすぐ出せれる状態。
暑い夏と違って、寒い季節は便利ですね。
これから煮物が美味しい季節になるので楽しみですわ♪