先日おでんを食べました。冬ですよね～。
少量の大根だったら捨ててしまう皮も我が家はおでんの時大根を１本使うので、その量はかなりです。剝いた皮も勿体ない！
最近野菜も値段が高騰しています。節約を考える毎日ですね。
なので皮を取っておいたので今日はそれを使っての料理です。
大根の皮
今回は大根の皮を剥いたとき既に千切りに。
次回料理する時楽が出来るように。
根っこが多かったり汚れている部分は捨てますが、それ以外は毎回千切りにして使います。
大根の皮は、きんぴらやお味噌汁の具に。そして炒め物などさまざまな料理に使えるよ。
どんな料理にしてもポリポリっと歯ごたえが良く、美味しく食べれます。
他には人参の皮も使ったりしますね。
人参は皮を剝かずに使う事もあるんですが、なぜか人参は皮の部分だけ色が汚くなるのでほぼ剝いて料理してます。人参も大量に剝いたときなど、千切りにして使います。
大根の皮 きんぴら
今日は簡単にきんぴらにしました。
パリパリのポリポリ。いい食感です。
これで１品出来るので、捨てるのはかなり勿体ないですよね。
ここに人参の皮を混ぜて作っても彩もいいし美味しい♪
炒めるだけだと、少々辛味やえぐみが残ることもあります。
これが苦手な方や子供さんなら、煮込む料理にした方がいいかもしれません。
大根は味に癖がない分、アイデア次第では色々な料理ができます。
スティック状に切り、味付けをして粉を付けて揚げればフライドポテトならぬ、フライド大根？
カリカリに揚げると大根がトロッとして中々美味しいです。
色んな料理を作って出た皮は是非捨てないで食べちゃいましょう♪
栗ご飯
冷凍栗で簡単に作ります。
栗が大好きな私はもちろん、栗ご飯も大好きです。
何度か生栗を買ってきて栗ご飯を作ろうと思って作ったんです・・・が、虫食いがあったり、味がおかしかったりで半分くらいしか使えない😱
かなり時間をかけ労力を使ったにも関わらずこの少ない量⁉️
それ以来、栗ご飯はもっぱら冷凍栗を使っています（︶^︶）
洗った米にみりんと塩とお酒と昆布。
そこに冷凍栗をゴロゴロ入れます。
私は１号に対して１０粒くらい。
ご飯全体に味付けをしているので、栗が無いところも美味しいです😊
冷凍でも秋を感じられますよ😊
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